Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Caracoles

3 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deCaracoles

Avatar de pantumaca
Receta enviada por pantumaca
699 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Caracoles

Impresionante receta de caracoles en salsa. Un entrante o una tapa ligeramente picante que habrá que acompañar de un buen vino.

Recetas de Especiales

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 16 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Caracoles?

  • 1 Kg. de caracoles
  • 1 cayena
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de harina
  • 100 gr. de tomate triturado
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo se prepara Caracoles?


Antes de nada, hay que tener en que para cocinar caracoles lo primero que hay que hacer es purgarlos y lavarlos. Algunos los dejan a dieta durante una semana para que se limpien por dentro, otros durante ese tiempo le dan harina, y otros simplemente los dejan en agua y abundante sal gorda durante varias horas, cambiando el agua a menudo. La otra opción, para aquellos que no estén muy puestos, es comprar caracoles en conserva, de esta forma nos aseguramos que están bien limpios y purgados.

En el caso de que sean frescos, una vez lavados, lo que haremos será cocerlos en agua y sal. Para saber el tiempo de cocción, lo que haremos será pinchar el cuerpo de un caracol... estará listo cuando la carne esté blandita (cuidado tiene que estar blanda pero sin exceso). Cuando estén listos los escurrimos y reservamos.

Por otro lado, en una cazuela con aceite caliente pochamos la cebolla junto con el ajo (todo picadito). Cuando esté listo, incorporamos los caracoles, perejil, un poquito de pimienta, el tomate y la cayena. Removemos un poco, dejamos hacer un par de minutos y agregamos el vino. Por otro, lado disolvemos la harina en un poquito de agua y después se lo echamos también a la cazuela. Damos vueltas y dejamos cocer durante 10 minutos aproximadamente.

Retiramos los caracoles en salsa del fuego, y ¡a comer!

Foto orientativa: Spanish Recipes

La receta de Caracoles no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Caracoles?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.